【日式炸雞Japanese Fried Chicken】

<主要食材>

500g雞肉切小塊/2湯匙醬油/1湯匙味醂/1湯匙清酒/1湯匙薑末/1瓣蒜末/1杯玉米粉/1/2杯麵粉/澳洲Cobram Estate特級初炸橄欖油(經典風味)/澳洲瑪瑞河鹽片些許

<醬料製作>

1/2杯美乃滋/2湯匙芥末/1茶匙檸檬汁/1湯匙檸檬皮絲/些許細蔥花

<步驟>

Step 1: 將雞肉放置於大碗中，使用醬油、味醂、清酒、薑末、蒜末，進行攪拌醃製，並靜置於冰箱中30分鐘

Step 2:將玉米粉與麵粉均勻混合，分批於醃好的雞肉外層裹上粉

Step 3:將澳洲Cobram Estate特級初炸橄欖油(經典風味)加熱至170度後，分批放入雞肉塊油炸4-5分鐘，直到外表呈現金黃

Step 4:將炸好的雞肉塊至於餐廳紙巾上，去除多餘的油

Step 5:將美乃滋、芥末、檸檬汁、檸檬皮一起攪拌，直到醬料質地滑順

Step 6:炸好的雞肉塊裝盤後，撒上細蔥花與些許澳洲瑪瑞河鹽片，擺上醬料，即完成!

原文出處: https://cobramestate.com.au/recipe/japanese-fried-chicken