【燒烤牛肉馬鈴薯佐羅勒鯷魚青醬】

<主要食材>

2顆馬鈴薯切塊/牛肉置於室溫/2湯匙的Cobram Estate特級初榨橄欖油/Murray River Salt瑪瑞河鹽/胡椒

<醬料製作>

1湯匙酸豆（瀝乾）/4條小酸黃瓜/1片鯷魚/1顆紅色洋蔥（切碎）/1茶匙第戎芥末/1茶匙紅酒醋/220ml Cobram Estate 特級初榨橄欖油/薄荷葉、羅勒、巴西里一小株（裝飾用）

<步驟>

Step 1: 烤箱預熱至200度C

Step 2: 將一湯匙Cobram Estate特級初榨橄欖油均勻塗抹在牛肉上，並用澳洲瑪瑞河鹽與胡椒調味。用中火加熱一個耐火的烤盤，然後將牛肉表皮烤至變色，大約需要4-5分鐘

Step 3: 在同一個烤盤中，加入馬鈴薯，淋上一湯匙Cobram Estate特級初榨橄欖油和少許瑪瑞河鹽，置於牛肉周圍。將烤盤再次放入烤箱中烤約20分鐘，可以根據您喜歡的肉熟程度調整時間。

Step 4: 青醬製作-將青醬食材倒入調理機中，直到形成粗糙的糊狀物。加入少許瑪瑞河鹽和胡椒粉調味。

Step 5: 牛肉烤熟後，將肉從托盤上移開，靜置8-10分鐘。將肉切成1公分厚的片狀後，平鋪於馬鈴薯上，並淋上青醬。最後，以些許羅勒、薄荷葉片點綴上桌。

影片：https://www.youtube.com/watch?v=FA3Y4AFv8rU

原文出處: https://cobramestate.com.au/recipe/one-tray-fillet-of-beef-potatoes-salsa-verde