【西洋梨杏仁蛋糕】

<主要食材>

4顆蛋/3分之2杯粗糖/1茶匙的香草精/檸檬皮刨絲1顆/2又4分之3杯杏仁粉/3分之1杯麵粉/1茶匙泡打粉/1茶匙荳蔻粉/1茶匙薑末/1茶匙肉桂粉/2顆西洋梨/3分之1杯杏仁片/糖霜些許/3分之1杯澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油(細緻風味)/澳洲瑪瑞河鹽些許

<步驟>

Step 1: 烤箱預熱至180度，且在9寸蛋糕模型中鋪上烘焙紙

Step 2: 將蛋、糖、香草精打稠打發，加入檸檬皮刨絲與澳洲Cobram Estate特級初榨橄欖油(細緻風味)，均勻混合

Step 3: 加入杏仁粉與過篩麵粉、泡打粉、澳洲瑪瑞河鹽些許、荳蔻粉、薑末與肉桂粉

Step 4: 將西洋梨去核切片，加入步驟三的蛋糕糊中

Step 5: 將其倒入蛋糕模型中，撒上杏仁片，烘烤60分鐘。(用筷子尖端插入蛋糕中，直到取出時筷子無沾黏。

Step 6: 將蛋糕取出烤箱冷卻，最後撒上糖霜，即完成！

原文出處:https://cobramestate.com.au/recipe/spiced-pear-almond-cake